La culture du cacao Dans un premier temps l’origine du chocolat est issue de la domestication du cacaoyer il y a plus de 5 000 ans. Cela semble avoir eu lieu sur la côte pacifique de l’Amérique du Sud, dans le Sud-Est de l’actuel Equateur. Puis l’origine du chocolat doit aussi son histoire à la culture […]
Comment passe-t-on du cacao au chocolat ? Pour passer du cacao au chocolat il y a plusieurs étapes de processus de fabrication. Du XVIIe siècle au XIXe siècle les fèves de cacao qui arrivent sont issues des colonies. Elles sont ainsi fermentées et séchées. Sur le continent européen les chocolatiers s’attèlent à transformer ses fèves […]
La boisson cacaotée Dans un premier temps le cacao est utilisé initialement sous forme d’une boisson principalement au Mexique et en Amérique centrale. Cette manière de consommer le fruit du cacaoyer a vu le jour il y a des milliers d’années avec les peuples anciens. En effet, la boisson au cacao est qualifiée d’épicée puisqu’elle […]