Faisons le tour de quelques objets incontournables qui sont associés à la fabrication de chocolat. Nous pouvons citer dans un premier temps la « métate ». C’est un outil qui a longtemps servi à la fabrication de chocolat. Ce qui en fait donc un objet incontournable. C’est une pierre chauffée sur laquelle le cacao est travaillé afin […]
Comment passe-t-on du cacao au chocolat ? Pour passer du cacao au chocolat il y a plusieurs étapes de processus de fabrication. Du XVIIe siècle au XIXe siècle les fèves de cacao qui arrivent sont issues des colonies. Elles sont ainsi fermentées et séchées. Sur le continent européen les chocolatiers s’attèlent à transformer ses fèves […]
La boisson cacaotée Dans un premier temps le cacao est utilisé initialement sous forme d’une boisson principalement au Mexique et en Amérique centrale. Cette manière de consommer le fruit du cacaoyer a vu le jour il y a des milliers d’années avec les peuples anciens. En effet, la boisson au cacao est qualifiée d’épicée puisqu’elle […]